Ejemplo de sugerencias para un menú vegetariano

En caso de que te sientas abrumada acerca de como comer una dieta vegetariana saludable, aqui hay unas sugerencias de menús vegetarianos:

Día 1	Día 2

Desayuno	Desayuno
1 taza de cereal seco fortificado	2 rebanadas de pan integral tostado
1 taza de leche 2% baja en grasa	½ taza de queso requesón
1 guineo	½ taza de fresas
1 taza de jugo de naranja	1 taza de jugo de toronja
	taza de leche de soya

Almuerzo	Almuerzo
1 emparedado de mantequilla de maní y jalea (2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 cucharada de jalea, 2 rebanadas de pan integral)	1 emparedado vegetariano de hummus en pan bagel (1/3 taza hummus, 1/2 taza vegetales, 1 bagel)
1 taza de leche 2% baja en grasa	1 taza de leche de soja
1 taza de palitos de zanahorias	1 taza de sopa de vegetales
1 manzana	1 naranja

Cena	Cena
1 taza de espaghetti	1 taza de arroz
½ taza de hongos-salsa de tomate	1 taza de frijoles rojos
1 taza de leche 2% baja en grasa	½ taza de tomates
1 pero	2 onzas de queso
1 cucharada de queso parmesano	1 cup de vegetales surtidos cocidos: brecol, zanahorias, calabacin, etc.
Ensalada: 1 taza de lechuga, 1/2 taza de frijoles, 1/2 taza de vegetales surtidos, 2 cucharaditas de aderezo para ensaladas	1 taza de jugo de arándanos
1 galletita con pedacitos de chocolate	1 taza de yogur

Merienda	Merienda
1 taza de palomitas de maíz (popcorn)	1 taza de palitos de apio con 2 cucharaditas de mantequilla de maní o mantequilla de nueces de soya (soynut)
~~~	~~~
Energía: 2200 calories	Energía: 2200 calories
Proteína: 76 g	Proteína: 90 g
Grasa: 25%	Grasa: 25%

Escrito por El Personal del Centro de Recursos Para Mujeres Jovenes

Actualizada 7/31/2001

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